Il Mirto Bianco è il ristorante del Montecallini. Qui l'unicità della cultura culinaria Salentina si fonde con la tradizione mediterranea e la fantasia della nostra Chef. L'accurata scelta delle materie prime, provenienti in parte dal nostro orto ed in parte da produttori e fornitori locali unita alla sapiente e meticolosa lavorazione, creano la nostra "filosofia" del gusto. E' un percorso guidato tra profumi, sapori e sentori che ricordano la storia ma si rinnovano concettualmente.
Un piacevole risveglio caratterizza la colazione dell'Hotel Montecallini. Un'ampia ed accurata selezione delle materie prime prodotte dal nostro orto, impreziosisce il ricco buffet, che si compone di prodotti dolci e salati. Motivo di orgoglio sono le torte e le crostate, sapientemente preparate daI team di cucina che, in maniera professionale e secondo trdizione, propone ogni giorno dolci differenti. Non manca una svariata scelta di prodotti locali, dai formaggi alle focacce, ai prodotti da forno. Sempre attenti alle esigenze dei nostri ospiti, il buffet comprende anche prodotti per celiaci ed intolleranze varie. Inoltre offriamo il servizio di early breakfast presso il bar della Hall a partire dalle 4:00 per gli ospiti ai quali piace alzarsi presto al mattino, che troveranno una macchina del caffè per preparare un buon caffè espresso, brioches e biscotti confezionati, acqua e succhi.
Il ristorante offre, nell'orario di pranzo, una selezioni di piatti freddi, frutto di un'accurata scelta tra le proposte del Salento e quelle internazionali. Dalle insalate, raccolte dall'orto, alla tipica "frisellata" salentina, arricchita sempre dai prodotti a "cm"0, della nostra terra. Gli ospiti possono sceglieredi pranzare sulla caratteristica "pedana", situata tra i profumi del nostro orto.
Perdersi in un meraviglioso percorso tra profumi e sapori caratteristici è la filosofia della cena al Mirto Bianco Restaurant by Montecallini. Assaporare lentamente, al centro dell'orto, dove i prodotti e gli aromi della nostra terra rendono magica e unica l'atmosfera, diventa un'esperienza unica. La ricerca tra raffinatezza e semplicità e l'utilizzo dei prodotti dell'orto biologico dell'albergo, sono il connubio perfetto per intraprendere questo viaggio nel gusto, sapientemente ideato e preparato della nostra Chef.
Lì, dove la natura e l'abile e sapiente lavoro dell'uomo s'incontrano dando vita a qualcosa di magico, il nostro orto, elemento caratteristico del Montecallini, regala agli ospiti la bellezza e la meraviglia dei suoi prodotti. La nostra chef utilizza sia per le cene che per i pranzi veloci tutti i prodotti a "centimetro zero" del nostro orto.
